La tonnellerie blanche est un artisanat traditionnel du bois.
C’est ainsi qu’étaient fabriqués les outils et objets utiles pour la transformation du lait dans l’agriculture. Un bois local, comme l’érable ou l’épicéa, est utilisé. L’adjectif « blanc » vient de la couleur claire du bois utilisé mais surtout de celle du lait à transformer. La tonnellerie est le mode de production (voir article « tonnellerie »). Les tonneliers blancs représentent la plus grande partie du corps d’artisans travaillant encore pour les vachers.
L’art de la tonnellerie blanche est transmis aux nouvelles générations à l’école de sculpture sur bois de Brienz. Depuis 2011, les artisans du bois avec spécialité tonnellerie blanche disposent d’une nouvelle ordonnance de formation. Dans toute la Suisse, on recense actuellement un apprenti.
Lieu: Brienz BE
Région: Oberland
Catégorie: Savoir-faire liés à l’artisanat traditionnel
Institution responsable: IG Kunsthandwerk Holz